煮婦人參✾

今天中餐吃先生指定的炸豬排丼 煮婦自己也很愛啦

簡單做法如下

材料: 豬排用豬肉兩片、洋蔥1個、蛋3個、麵包粉適量、麵粉適量。

１・豬肉先用刀去筋、把表面敲成稍微大片邊緣的地方要多敲幾下防止炸的時候縮小。

２・熱油鍋。
３・豬排肉兩面都灑鹽巴胡椒先醃一下（10～１５分鐘左右）
表面均勻灑上麵粉按壓ー＞沾取蛋液ー＞裹上麵包粉按壓（參考下圖），剩下的蛋液做丼時可以使用。

４・油鍋熱了之後單面炸兩分鐘表面金黃之後翻面再炸兩分鐘，表面成金黃色之後起鍋歷乾油備用。

因為煮婦家只有兩個人，所以我並沒有真的下大油鍋去炸，而是用平底鍋倒多一點油，半煎炸的感覺，油的用量少，後續處理油也不會這麼麻煩，可以過濾之後炒菜使用。

５・醬汁的部分，水１００ＣＣ（6～７大匙）、醬油2大匙、味醂2大匙、酒2大匙、砂糖3小匙、烹大師1小匙，
混合煮沸之後是味道鹹淡可以依個人喜好做調整。（覺得太鹹的話加點水、太淡照比例再加調味料）

６・把一半的醬汁放到淺鍋（煮婦用的是做豬排丼或親子丼專用的鍋子，沒有的話拿家裡比較淺的鍋子來做，等下倒出來的時候比較漂亮），今天是兩人份分別做。

7・醬汁裡放入一半切好的洋蔥，煮至洋蔥稍微變軟之後放上豬排，丼碗裡乘上白飯，豬排切塊。

８豬排放進去之後，把蛋液倒進去加熱到半熟之後關火用餘熱讓表面凝固（參考圖片）。

９・倒入已經有白飯的丼碗裡就完成了。

有興趣可以在家試試看喔~