煮菜順序 @ 煮婦人參✾

之前有網友在FB的專頁上詢問煮婦「通常一頓飯要花多久時間準備?家裡冰箱是不是隨時要備有很多很多食材才你這樣餐餐都完美? 」以下是煮婦的回答「之前其他粉絲也有詢問過但我真的沒有仔細算過準備時間耶~ ^^;;不同東西時間上也不依樣燉煮最花時間吧但我習慣直接丟大同電鍋中間可以不管他去做自己的事情~ 好了也可以自動保溫我覺得蠻方便的~(我家廚房設備都蠻復古的所以沒有先進的快鍋.. 汗) 食材的話我都是買少量多種類~ 雖然大量採買有時價錢比較便宜一點但東西放久了也不新鮮~ 少量採買東西比較多變化~ 我也沒有餐餐完美偶爾會吃吃現成的乾麵辛拉麵日式炒麵這些現成東西喔｡」

今天來分享一下我煮菜的順序吧☆ 煮婦不是餐飲科也沒有上過專頁課程，只是以一般家庭煮婦的經驗跟大家做分享，如果大家有更好更棒的做法也歡迎跟煮婦分享喔

以今天這一餐為例子來說，我會先做湯的部分

蔬菜湯我蠻隨性的家裡有什麼東西就加什麼，培根沒有的話加火腿也ok｡
1･洋蔥半颗､紅蘿蔔1/3條､培根1片｡切適當大小｡
2･橄欖油熱鍋洋蔥炒香(可以炒久一點讓甜味出來)紅蘿蔔､培根一起放進去炒香｡
3･加水250ml雞湯塊一個墩煮到材料軟了之後加鹽巴胡椒調味完成｡

湯煮好之後做魚

1･鮭魚灑鹽吧胡椒酒醃10分鐘｡
2･麵包粉放起塑膠袋裡稍微壓碎之後混合起司粉､義大利香料､香蒜粉備用｡
3･打一颗蛋｡用廚房紙巾將鮭魚擦乾之後，兩面抹上低筋麵粉，沾取蛋液，
4･均勻裹上步驟2的麵包粉備用｡

之後會先處理莎拉

全部洗淨之後，小黃瓜切片，生菜用網子瀝水備用。

之後煮通心麵

蒜頭一片､辣椒1條､培根1片､新鮮羅勒4~5片､番茄罐頭1/2罐､焗烤用的起司絲適量。
煮通心麵時間要照包裝標示的時間少1分鐘左右。
煮麵的同時做醬汁。
1･蒜頭切末､辣椒切段､羅勒切末｡
2･橄欖油熱鍋，加入蒜頭跟辣椒炒出香味之後，加入培根｡
3･炒香之後加入番茄罐頭200g左右用小火燉煮｡
4・加入1小匙高湯粉、鹽巴胡椒調味（喜歡口味重點的話可以加少許番茄醬）。
5・加入通心麵拌炒，全部均勻之後移至焗烤盤，灑上起司烤到起司溶化表面金黃完成。

焗烤的同時，莎拉可以先擺盤，然後煎魚

平底鍋放多一點的油，將剛剛裹好麵包粉的鮭魚煎至兩面金黃就可以了。

煎魚的同時可以把湯稍微熱一下

　還有時間的話可以多做兩個配菜。
配菜的蛋是用做魚的時候剩下一點點的蛋液加上牛奶跟鹽吧胡椒用奶油煎的。
紅璽菇是用蒜頭爆香之後加一點白酒進去蒸煮鹽巴胡椒調味。
魚煎好時差不多焗烤就完成了。
莎拉淋上莎拉醬就可以全部同時上桌啦